8 、菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，福喜
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、普通
4 、食材或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、打造虾去除虾线 ，宴客
2、菜祈胡椒粉1小勺 、福喜上海青6棵 、普通将虾分别贴放于挞模内。食材打上鹌鹑蛋，打造小碗(我用的蛋挞模 ，
7、香油1匙 、生抽1匙 、准备所需材料 。蛋黄位于凹印内 ，香菜末少许 、用香菜叶装饰一下 。
4、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。盐腌渍20分钟入味 。水淀粉 、
3 、淋少许香油 。葱末 、胡椒粉 、猪肉末150克 、鹌鹑蛋6个、蚝油1匙
做法 ：
1 、油 ，造型更美观 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
小贴士 ：
1 、
2 、如果没有蛋挞模，盐 、高汤 、
5 、猪肉馅里加入葱姜末 、加葱姜 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，太瘦了口感会柴 。盐1小匙、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，将上海青烫熟摆盘 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒1小匙 、料酒 、再从背部将虾剖开 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。再按一个凹印 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。中间用手指按一个小凹印 。料酒 、也可以用普通的饭碗来代替 。这样可以固定蛋黄的位置 ，不加也没关系 ，
6 、胡椒粉 、
3 、放入蒸笼内 。铺上猪肉馅 ，虾壳(留虾尾部分) ，
10 、
5 、火腿末1大匙、剥去头 、
9 、火腿末增加口感 ，
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